Home / RECEPTEN. / VLEES & SNACKS. / Speareribs.
3 februari, 2017

Speareribs.

4 stukken speareribs naturel.

Ketjap marinade, Tabasco, Olijfolie, Knoflook, sambal oelek, pakje appelsap.

Kwastje, braadslee of ovenschaal, aluminium folie.

Haal aan de ribkant van de spaererib het beenvlies weg.( hierdoor kan het vlees beter marinade opnemen )

Neem een ovenschaal waar de vier stukken op de kant in kunnen staan.

Maak een marinade met de olijfolie, appelsap, ketjap, teentje knoflook en Tabasco..

Smeer de stukken rib in met deze marinade en leg deze in de ovenschaal, daarna in koelkast plaatsen. Ca. 24 uur, intussen de stukken rib nog tweemaal goed insmeren met marinade.

De volgende dag uit de koelkast halen en nogmaals insmeren, daarna in de oven plaatsen op een temperatuur van 170 graden, na 30 minuten de ribben omdraaien in de braadslee en nogmaals insmeren. Daarna nog 30 minuten laten garen.

Vervolgens de braadslee afdekken met aluminiumfolie en deze circa 3 uur laten garen op een temperatuur van 120 graden. regelmatig de ribben draaien en opnieuw insmeren.

De Ribben nog even onafgedekt in de oven om ze te laten kleuren als ze nog iets blas zijn en de speareribs zijn klaar.