Home / RECEPTEN. / CAKE & GEBAK / Slagroomsoezen.
18 februari, 2017

Slagroomsoezen.

Benodigdheden voor circa 15 soezen.

100 gram roomboter, 100 gram bloem, 100 ml water, 100 ml melk, 4 eieren, mespunt zout.

De boter, melk, water zachtjes in steelpan smelten, voeg het zout toe. Laat het totaal zachtjes koken. ( niet doorkoken )

Haal de pan van het vuur en meng de bloem (gezeefd ) erdoor en laat het circa twee minuten op een laag vuur goed door garen, wel blijven roeren met houten lepel. Van vuur halen en de eerste twee eieren één voor één toevoegen en goed doorzetten.

Daarna een half uur laten rusten en de laatste twee eieren één voor één nog toevoegen, er ontstaat dan een gladde soepele massa. Deze massa in spuitzak en in 15 bollen op bakplaat ( met bakpapier ) spuiten.

Oven op 200 graden en afbakken in circa 25 minuten.

3 pakjes slagroom 1/4 ltr. ( let op minimaal 35% vet ),  6 theelepels ( witte basterd ) suiker, 3 zakjes klopfix kloppen, in spuitzak en soesjes vullen. Chocolade druppels smelten en soezen hierin dompelen. Goed door koelen en iets poedersuiker overheen strooien. ( erop toezien dat temperatuur zo laag mogelijk blijft )